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京橘総本店

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御菓子司京橘総本店|四季折々の京の和菓子

商品・サービス紹介

御菓子司京橘総本店|四季折々の京の和菓子
京都下鴨の和菓子匠「京橘総本店」は、京都の四季の情景を表現すべく、季節感あふれる京菓子づくりを続けております。

京橘総本店は、「時代に応じた和菓子と手作り」にこだわり、一つ一つのお菓子に応じた最高の原材料を吟味・使用し、お客様にお喜びいただける商品を追求しております。
また、京都の四季の移ろいを感じていただける、季節感あふれる京菓子の数々も製造・販売いたしております。
世界遺産に登録され、京都の三大祭りのひとつ「葵祭り」が行われる下鴨神社と上賀茂神社の中間辺りに位置し、京都府立植物園や京都コンサートホールなどがある、ゆったり閑静な京都・北山通りに本店をおく京橘総本店。
お近くへお越しの折には、ぜひ、当店の和菓子を味わって頂けましたら幸いでございます。
お歳暮や冬のご贈答にも京橘総本店の和菓子をぜひお使いください。

メニュー・スペック

◇三十石
その昔、京都と大阪を行き来していた三十石舟をモチーフにした素朴な栗饅頭です。
先々代が、京都と大阪で商売をしていたのに因んで作ったと伝えられています。

風味の特徴
形も味も昔ながらの素朴な栗饅頭ですが、一つ一つの原材料にこだわりを持って作っておりますので、その風味をお楽しみくださいませ。

作る工程
まず餡(あん)が大切です。手亡という高級種の白餡に、良質の栗を刻み入れて炊き上げます。焼き菓子の餡(あん)は比較的柔らかめに炊くのがコツで、後で生地に入れて包み上げ、オーヴンで焼いた時にベストの状態に持っていく必要があります。生地は必ず前日に仕込み一晩寝かします。こうすることにより焼き上がりが滑らかになり口当たりが断然良くなるからです。手間はかかりますがより美味しくする為には当然の工程と考えております。

三十石(6個・箱入) \890
三十石(10個・箱入) \1,500
三十石(15個・箱入) \2,200
三十石(20個・箱入) \2,950
三十石・京乃茶々詰合せ(各5個・箱入) \1,500
三十石・京乃茶々詰合せ(各10個・箱入) \2,950

◇京都・北山花伝
現当主が他の和菓子店で5年間修行して帰ってきた後、「京都・北山の地で何か新しい和菓子を」と考えて作ったお菓子です。

1日1個の林檎は医者知らずと言います。
国産リンゴをギュッと絞り餡にして、ブッセ風生地で挟んだ和洋通したお菓子です。
紅茶やコーヒーにも合います。

京都・北山花伝(5個・箱入) \1,050
京都・北山花伝 抹茶花伝詰合せ(各5個・箱入) \2,000

◇京乃茶々
京都・宇治産の抹茶を入れて炊き上げた餡に丹波大納言あずきを入れ、ほんのりバター風味の生地で包み焼き上げたお菓子「京乃茶々」です。

店主の一言
三十石が焼菓子で一人(?)だけで頑張っている(和菓子屋にとって一つの和菓子は大切な子供のような存在です)。
そこで思い付いたのは、三十石の妹のような和菓子を作りたい!
そこで中の餡(あん)は、京都らしく宇治のお抹茶をふんだんに使い、また丹波大納言という京都の最高品種のあずきをそのまま入れて炊き上げました。
生地にはバターを使用しておりますので少し洋風な和菓子になっております。
名前も可愛らしく茶々と・・・。
なお袋のデザインは若手日本画家・中尾博恵さんによるものです。

京乃茶々(6個・箱入) \890
京乃茶々(10個・箱入) \1,500
京乃茶々(15個・箱入) \2,200
京乃茶々(20個・箱入) \2,950
三十石・京乃茶々詰合せ(各5個・箱入) \1,500
三十石・京乃茶々詰合せ(各10個・箱入) \2,950

◇本栗餅
栗餅と言えば秋。しかし京橘の本栗餅はおかげさまで1年を通して良く売れます。
搗き立ての餅に、あんこと栗を入れて・・・
これが理想なのですが、残念ながらこれでは1日で硬くなります。

遠方の方にも比較的長い間、美味しく召し上がっていただけるようにするには・・・
年月をかけて試作した結果、できたのが京橘の本栗餅です。
餅は求肥(餅粉を水練りし、砂糖を加えて炊き上げた餅)を使っております。
餡(あん)は本栗餅のためだけに炊いた粒餡、栗は良質のものを厳選し使用しております。
適度な甘味も和菓子の魅力のひとつです。
ほっとひと息の時に、渋めの日本茶と一緒にお召し上がりください。

本栗餅(8個・箱入) \945
本栗餅(12個・箱入) \1,260

ギャラリー

商品・サービス名 御菓子司京橘総本店|四季折々の京の和菓子
カテゴリー ショッピングとサービス > 小売 > 食料品・菓子
価格 詳しくは、ホームページをご覧ください。
住所

京都府京都市左京区下鴨南芝町49−1

連絡先電話番号 075-781-2143
営業時間/定休日 [営業時間]9:00〜18:00
[定休日]日曜日、1月元旦・2日 (その他、行事等により臨時休業あり)
アクセス [地下鉄烏丸線]北山駅 出口2番 東へ100m
[市バス]4、8系統 野々神町下車 西へ100m
サービスURL http://www.kyotachibana.com/

御菓子司京橘総本店|四季折々の京の和菓子

京都下鴨の和菓子匠「京橘総本店」は、京都の四季の情景を表現すべく、季節感あふれる京菓子づくりを続けております。
お菓子にあわせた最高の原材料を吟味・使用し、真心を込めて、今後ともより多くの皆様方にお喜びいただける和菓子をお届けできるますことを願っております。
お歳暮や冬のご贈答にも京橘総本店の和菓子をぜひお使いください。

会社情報(詳細)

会社名 京橘総本店
所在地 京都府京都市左京区下鴨南芝町49−1
専門分野 ショッピングとサービス > 小売 > 食料品・菓子
ホームページ http://www.kyotachibana.com/ 
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